以山梨糖和羟脯氨酸为原料,通过单因素试验和正交试验,确定了较佳的美拉德反应条件,即当反应温度为160℃,反应时间5 h,pH为8,山梨......

目前，国内维生素C主要采用二步发酵法生产,其中第一步为生黑葡萄酸杆菌（Gluconobacter melanogenus）将D-山梨醇转化为L-山梨糖。考察......